Weinkeller und Weinanalytik

 

 

 

Der Weinausbau findet ausschließlich in Edelstahltanks statt. Dazu gibt es eine Kühleinrichtung zur Gärsteuerung, die eine Zügelung des Gärprozesses ermöglicht. Die Weine werden bei ca. 18,5° Celsius vergoren. Ebenso notwendig zur Gärsteuerung ist die Weinanalytik. Dazu werden im eigenen Weinlabor Zuckergehalt, Säuregehalt, pH-Wert und einiges mehr regelmäßig bestimmt.

 

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weinkultur, Weingut Schottenhof, Riesling